連載☆美味×美容

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カリフラワー
11月の食材
カリフラワー
トリプトファンでぐっすり快眠!

睡眠がお肌の質を左右!? 秋の夜長は絶好の美肌タイム♪

秋の夜長といわれるように日に日に夜が長くなるのを感じる季節。読書に、映画鑑賞に…ついつい夜更かししていませんか? 睡眠はお肌に欠かせない成長ホルモンが分泌されるといわれ、快眠がお肌のコンディションにも影響を与えるとか! そこで欠かせないのが、心身の安定やリラックスした状態を作り、眠りへ導いてくれる三大神経伝達物質の「セロトニン」。もともと体内で作られるものですが年齢とともに減少するため、食事からとることが大切です。今が旬のカリフラワーには、セロトニンを作ってくれる「トリプトファン」という成分が含まれています。積極的にとって、秋の夜長にこそ心地よい眠りを&キレイなお肌を手に入れましょう♪
ワンポイントアドバイス! おいしいカリフラワーの選び方
さわってみて固く、引き締まっているものがおすすめ。葉のみずみずしさ、切り口が古くなっていないかどうかもチェックしましょう。
レシピ:カリフラワーとほうれん草のクリーム煮
let's start cooking!

カリフラワーとほうれん草のクリーム煮

 

材料(2人分)
  • カリフラワー…1/2個
  • ほうれん草…1/2束
  • 玉ねぎ…1/4個
  • バター…20g
  • 薄力粉…大さじ1と1/2
  • A
    ・顆粒コンソメスープの素
      …小さじ1/2
    ・水…70ml
  • 牛乳…200ml
  • 塩、こしょう…各少々
 
作り方

1カリフラワーは食べやすく切り分け、ラップで包んで電子レンジ(500W)で4分ほど加熱する。ほうれん草はさっとゆで、冷水にとってしぼり、食べやすく切る。

2玉ねぎは薄切りにし、バターを溶かしたフライパンで炒め、しんなりしたら薄力粉を振り入れて炒め合わせ、混ぜ合わせたA、牛乳を加えてのばす。

3 1を加えてひと煮し、塩、こしょうで味を調える。

POINT
カリフラワーに含まれるもう1つの栄養素ビタミンCには、カルシウムの吸収を助け、気分をリラックスさせる効果も。同じくトリプトファンを多く含み、カルシウムが豊富な牛乳との組み合わせは相性抜群!
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緑黄色野菜の代表、ほうれん草にもトリプトファンが含まれています。乳製品など少量の動物性たんぱく質と合わせると鉄分の吸収もアップ!

レシピ提供・監修/食のスタジオ