連載☆美味×美容

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豆腐
8月の食材
豆腐
女性のキレイを叶えるスーパー食材!

お肌も夏バテ…!? 隠れ乾燥肌にご用心!

夏の肌トラブルで意外に多いのが乾燥。汗や皮脂に覆われていて気づきにくいですが、強い紫外線や汗、エアコンによる冷気などで、知らぬ間に肌はうるおいを失っています。体だけでなく、お肌も夏バテ気味に。そんなときにおすすめなのが「豆腐」。豆腐の原料の大豆は“畑の肉”ともいわれるほど良質なたんぱく質が豊富で、美しい肌や髪、爪などを作ってくれます。さらに、女性ホルモンと似た働きをする大豆イソフラボンには肌あれを防ぎ、肌の新陳代謝を促す作用も。血行をよくして肌のくすみを解消してくれるビタミンEも含まれていて、夏の疲れた肌をリセットし美肌へ導く成分がいっぱいです。
ワンポイントアドバイス! おすすめの保存法
消費期限内に食べることを原則に、水をはったボウルなどに入れ、毎日水を取り替えて冷蔵庫で保存しましょう。保存袋に入れて冷凍保存もOK。高野豆腐のような食感になり、煮物などに入れるとおいしく食べられます。
レシピ:オクラとうなぎの白あえ
let's start cooking!

オクラとうなぎの白あえ

 

材料(2人分)
  • 木綿豆腐…1/2丁(150g)
  • オクラ…6本
  • うなぎの蒲焼き…1/2枚

  • A
    ・砂糖、薄口しょうゆ…
     各大さじ1と1/2
    ・白すりごま…大さじ2
作り方

1木綿豆腐はキッチンぺーパーに包んで重しをし、しっかりと水きりする。

2オクラは塩ゆでし、斜めに小口切りする。うなぎの蒲焼きは5mm幅に切る。

3すり鉢に1を入れて粗めにすりつぶし、Aを加えてよく混ぜ合わせる。

4 32を加えてさっとあえる。


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POINT
豆腐に調味料をしっかり混ぜておくのがコツ。オクラ、うなぎはさっとあえる程度でもおいしく仕上がります。


レシピ提供・監修/食のスタジオ